I BORGHI CHE FANNO SOGNARE

Itinerario di visita di Paraty, in Brasile: passeggiata nel centro storico, gita in barca alle isole e per finire un’escursione sulla via dell’oro Paraty è il più meridionale dei comuni dello Stato di  Rio de Janeiro  in Brasile. Fondata nella prima metà del XVI secolo, affacciata sull’oceano Atlantico, in passato fu il porto principale dei dintorni, approdo delle navi portoghesi che portavano in patria l’orelle colonie. Dopo la chiusura delle miniere e l’arresto del  traffico di oro  nel 1799, la città di Paraty seppe reinventarsi attraverso la produzione di una famosa acquavite che porta il nome della città, Cachaça de Paraty. Ancora oggi il ciclo di produzione di questa bevanda a partire dalla canna da zucchero, presso i pochi “alambiques” rimasti, mantiene i processi tradizionali con ruote per l’acqua, mulini per la macinatura, stoccaggio in barili di quercia e distillatori rigorosamente di rame. Alla sua  cachaça  la città di Paraty d...